Sushiman/ jefe de cocina restaurante japonés

Sushiman/jefe cocina restaurante Japones
Bluemoon Factory,S.L(Madrid)
Referencia: #58685
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 1400€/1500€ netos/mws
Fecha alta: 09-09-2020
Fecha límite de inscripción: 01-12-2021

Descripción de la oferta:
 Se precisa chef-sushiman para desempeñar las funciones propias de su categoría profesional con altos conocimientos de comida Japonesa.

Requisitos imprescindibles:
- Más de 5 años de experiencia en cocina japonesa y cocina fusión.
- Haber dirigido cocinas con más de 3 personas a su cargo. Siendo así el responsable de coordinar y dirigir al personal, producción en cada partida y regularidad de la calidad del producto.
- Experiencia en manipulación de carnes y pescados en sus diferentes cortes.
- Conocedor y experiencia con producto fresco y de temporada.
- Conocimiento y control de los sistemas APPCC.
- Amplia formación en hostelería y cocina.
- Imprescindible vivir en Madrid Capital.

Será máximos responsable del proyecto a nivel gastronómico, siendo así responsable de la cocina y del equipo de la misma, cambios en carta, sugerencias, control diario de la calidad de las mercaderías entrantes en su cocina. Experiencia profesional acreditable. Jornada completa. Incorporación inmediata. Lugar de trabajo en barrio de Chamberí (Calle Luchana )

Se ofrece:
-Contrato indefinido
-2 dias libres

Puedes inscribirte en esta oferta de empleo en enlace

Fuente: Gastroempleo